宵夜后早上比平时更饿当心隐性饥饿摧残

长江日报大武汉客户端11月22日讯（记者毛茵）为了熬夜追世界杯球赛，这几天晚餐周先生吃得饱饱的，甚至还准备了一堆食物宵夜，可是连着几天早上都会饿醒！营养专家检查后发现他存在“隐性饥饿”。医院临床营养科主任蔡红琳副教授表示：“没有平衡的膳食习惯的人，最容易出现‘隐性饥饿’。”

“消夜后饿得更快，很多人都有这种感觉。”蔡红琳副教授解释，这跟血糖的升高有关系。与较早进食相比，较晚进食能量消耗明显减低。根据较晚进食对每日能量消耗、碳水化合物氧化、脂质氧化和核心体温的影响发现，吃饭较晚会增加清醒时的饥饿感，降低24小时瘦素的分泌和核心体温以及清醒时的能量消耗，还会改变脂肪组织相关基因表达，增加脂质储存。

52岁的周先生是个体育迷，兴趣爱好也多，各种比赛直播都不落下，三天两头点外卖，爱吃的东西拼命吃，不喜欢的食物一点不沾。饿了就大餐一顿，懒得动或加班的时候一天只吃一餐或吃个馒头抵一阵子，半夜饿了还邀朋友出去喝点酒。没想到宵夜后早上比平时更饿。

蔡红琳副教授解释，“隐性饥饿”是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。一般认为是一种因为无法保证正常营养成分吸收而导致的饥饿症状，重点在元素不平衡而不是饱腹方面的容积。

现代医学发现，70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖症、亚健康等都与人体营养元素摄取的不均衡有关，“隐性饥饿”正成为人们健康的杀手。蔡红琳副教授说，最常见的“隐性饥饿”包括：缺铁、缺碘、缺锌，缺乏维生素和矿物质。长期缺乏维生素A，眼睛容易疲倦、干涩；维生素B1摄入不足会造成注意力不集中、忧郁以及记忆力衰退等；长期缺乏维生素、矿物质还可能引发心脏病及癌症。

“吃得多，不光是量多，也不是只吃荤的贵的，更重要的应该是食物种类多样化，五大类食物都要搭配，比如早餐要有蛋白质、主食，也要有蔬菜水果，中晚餐也要有主食、蔬菜，荤素都不能缺。”蔡红琳副教授说。

“如果出现容易疲劳、睡眠不好、情绪急躁、口腔溃疡、牙龈出血、皮肤毛囊角化、眼睛干涩这些微量元素缺乏的症状，就是‘隐性饥饿’的早期表现。”蔡红琳副教授强调，无论什么年龄的人都要把三餐营养均衡当任务，吃好每一餐，过好每一天。

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